西安**芝麻香油,调味芝麻油,辣椒油怎么选

小磨香油就是通过石磨磨制出来的香油，据介绍石磨磨制的一个好处就是低温研磨，石磨磨制的整个过程只有60--65摄氏度左右，在这一温度下，香油中的主要芳香物质及功能性营养成分几乎不受任何损失。而且越磨越香。接下来就到较关键的环节了，这些经过磨制流程研磨出来的物质叫做酱胚。

要提炼香油的话必须在酱肧中倒入一定比例的优质饮用水，利用水和油比重不同这一特点，在经过反复物理振动后，水将油从酱肧中置换出来，这就是所谓的水代法。小磨香油取油过程*添加任何化学溶剂，所以不存在任何化学溶剂的残留。

香油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。常温下为液态。由于原料来源、加工工艺以及品质等原因，常见的食用油多为植物油脂，包括粟米油、花生油、火麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油（胡麻油）、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。

2011年7月初，国家**的限价令已到期，部分食用油价格呈现上涨态势。

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香油在生活中是非常常见的可食用油之一，通常吃凉菜，馄饨，小笼包等用的比较多，香油含有维生素E和亚麻酸，其中，维生素E具有抗氧化作用，能维持细胞膜的完整性和正常功能，具有促进细胞分裂、软化血管和保持血管弹性的作用，因而对保护心脑血管有好处，而香油中的亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸，容易被人体吸收，有助于消除动脉壁上的沉积物，同样具有保护血管的功效。